Menü Mevzuatına Uyum: Kalori, Alerjen ve İçerik Bilgisi Nasıl Eklenir?

1 Temmuz 2026 itibarıyla yürürlüğe giren düzenlemeyle restoran, kafe, lokanta ve otellerde menülerde temel bileşen, alerjen ve kalori bilgisinin gösterilmesi zorunlu hale geldi. Bu rehberde, işletmenizi bu mevzuata adım adım nasıl uygun hale getireceğinizi ve süreci en kolay yürütmenin yolunu anlatıyoruz. Düzenlemenin ayrıntıları için menü zorunluluğu haberimizi inceleyebilirsiniz.

Menüde hangi bilgiler zorunlu?

Her yiyecek ve içecek için menüde şu bilgiler yer almalı:

• Temel bileşenler ve hammaddeler: Ürünün içeriği, herkesin anlayacağı şekilde.
• Alerjen bilgisi: Üründe bulunan alerjenler açıkça belirtilmeli.
• Et kökeni: Dana, kuzu veya kanatlı olarak yazılmalı; yalnızca “köfte/kebap” yeterli değil.
• Alkol / domuz türevi: Bulunup bulunmadığı bildirilmeli.
• Kalori (enerji) değeri: Porsiyon başına — kalori için geçiş süresi 31 Aralık 2027'ye kadar.

Uyum takvimi

Uyum tarihleri işletme büyüklüğüne göre kademeli:

• 1 Temmuz 2026: Ulusal zincir restoranlar için son uyum tarihi.
• 31 Aralık 2026: Aynı ilde 3+ şubesi olanlar ve diğer işletmelerin içerik bildirimleri.
• 31 Aralık 2027: Tüm işletmeler için kalori bildirimlerinin tamamlanması.

Nasıl uyum sağlanır? (Adım adım)

1. Ürün içeriklerini çıkarın: Her ürünün temel bileşenlerini ve hammaddelerini listeleyin.
2. Alerjenleri işaretleyin: Gluten, süt, yumurta, kuruyemiş, kabuklu deniz ürünleri gibi alerjenleri her ürün için belirleyin.
3. Kalori ve porsiyon bilgisini ekleyin: Porsiyon başına enerji değerini hazırlayın (kalori için 2027 sonuna kadar süre var).
4. Sunum yöntemini seçin: Basılı menü, yazı tahtası, broşür, dijital ekran veya QR kod — hepsi geçerli.
5. QR kullanıyorsanız: Müşteriyi bilgilere yönlendirdiğinizi menüde açıkça belirtin.

Neden QR / dijital menü avantajlı?

Mevzuat QR kodu ve dijital ekranı geçerli yöntem olarak sayıyor. Dijital menü seçmenin somut faydaları var:

• Anında güncelleme: İçerik veya fiyat değişince tüm masalara saniyede yansır.
• Sıfır yeniden baskı: Mevzuat güncellendikçe basılı menüyü tekrar bastırmazsınız.
• Daha fazla alan: İçerik, alerjen ve kalori bilgisini basılı menüyü kalabalıklaştırmadan gösterirsiniz.

Uyum kontrol listesi

• Her üründe temel bileşenler yazılı mı?
• Alerjenler her üründe işaretli mi?
• Et kökeni (dana/kuzu/kanatlı) belirtilmiş mi?
• Alkol / domuz türevi bilgisi var mı?
• Kalori değeri eklendi mi (2027'ye kadar)?
• QR kullanıyorsanız yönlendirme notu menüde var mı?

Softra ile uyumu kolaylaştırın

Softra QR Menü ile menünüzü dijital olarak sunar, ürün açıklamalarına içerik, alerjen ve kalori bilgisini ekler ve bir değişiklik yaptığınızda tüm masalara anında yansıtırsınız — mevzuat güncellense bile yeniden baskı derdi olmadan uyumlu kalırsınız.

Not: Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır; resmî ve güncel yükümlülükler için Tarım ve Orman Bakanlığı'nın ilgili mevzuatını esas alınız.